香蕉巧克力马芬
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
家中临时有客人来，给客人做些简易又好吃的小茶点，不用打发蛋白，没有烦琐的工续，30分钟就能托出一盘香喷喷的蛋糕。
香蕉巧克力马芬营养建议
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含糖量 24.36克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
香蕉巧克力马芬的食材2人份
- 低筋面粉78克
- 鸡蛋45克
- 香蕉60克
- 泡打粉1/2茶匙
- 巧克力豆20克
- 黄油50克
- 细砂糖45克
- 牛奶25克
香蕉巧克力马芬的做法
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A：低筋面粉78克、泡打粉1/2小匙
B：黄油50克、细砂糖45克、鸡蛋45克、香蕉60克、鲜牛奶25克
C：巧克力豆20克、装饰用5克
1
将低筋面粉和泡打粉混合过筛备用
2
室温软化黄油，至用手可以轻松捏出痕迹，用手动打搅拌松散
3
加入细砂糖
4
用手动打蛋器或电动打蛋器搅打至松发
5
分次少量的加入鸡蛋液，每次需搅至完全溶合后再加第二次
6
最后打好的状态，鸡蛋和黄油成乳化状态
7
将香蕉用饭铲压成泥状备用
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将1/3的面粉及香蕉泥加入打好的黄油中，用橡皮刮刀拌匀
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再加入剩下的面粉及鲜奶，用橡皮刮刀拌匀
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加入巧克力豆拌匀
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拌匀后面糊的状态。烤箱预热180度
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将面糊放入纸杯内，7分满
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放入烤箱中层，180度中层上下火18分钟
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烘烤好的成品
成品图
香蕉巧克力马芬的烹饪技巧
用来做蛋糕的香蕉要完全成熟，香味才最浓郁，最好要放置到表面有黑芝麻点，但蕉肉还没烂时
请不要一次加入过多的液体进入打发的黄油内，而是先加入少量的面粉及液体先和黄油拌匀，再分次加液体。一次冲入过多的液体，会使黄油变成液态，那么打发的空气也就消失了