川味麻婆豆腐
- 烧
- 麻辣味
- <30分钟
- 初级入门
豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上
川味麻婆豆腐营养建议
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含糖量 2.59克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
川味麻婆豆腐的食材2人份
- 南豆腐1000克
- 郫县豆瓣酱3汤匙
- 肉沫300克
- 姜20克
- 蒜30克
- 辣椒干5个
- 花椒15克
- 小葱10克
川味麻婆豆腐的做法
1
准备食材
2
豆腐切成小块，姜切沫，蒜切沫，小葱切沫，辣椒干切段备用
3
锅中放少许油至锅热5成时倒入花椒跟辣椒干翻炒2--3分钟，炒出香味后把花椒跟辣椒干倒掉留油
4
把切好的姜，蒜跟3汤匙郫县豆瓣酱一起倒入锅中翻炒5分钟
5
接着倒入肉沫继续翻炒5分钟
6
材料炒香后倒入400g的热水大火烧10分钟
7
倒入切好的豆腐块，用筷条轻轻搅5分钟
8
收汁，调100g的生粉水勾芡，让锅里的汁炒粘稠后出锅
9
摆盘
成品图
