巧克力杏桃乳酪蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
因为表面用乳酪装饰过，所以冷藏保存了，切开里面看起来比较扎实，不那么蓬松了，室温回温后品尝自然就松软了。
巧克力杏桃乳酪蛋糕营养建议
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含糖量 49.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
巧克力杏桃乳酪蛋糕的食材2人份
- 低筋面粉60克
- 鸡蛋2个
- 泡打粉1/2小勺
- 杏干100克
- 奶酪185克
- 巧克力（黑）适量
- 白巧克力适量
- 巧克力豆少许
- 巧克力酱少许
- 黄油110克
- 白砂糖95毫升
- 可可粉20克
- 糖粉60克
- 水50毫升
巧克力杏桃乳酪蛋糕的做法
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巧克力杏桃乳酪蛋糕（7个量）
面糊材料：黄油80克、白砂糖70克、全蛋液100克（约2个）、低粉60克、可可粉15克、泡打粉1/2小勺、甜杏干100克
装饰材料：奶油奶酪185克、黄油30克、糖粉60克、可可粉5克、纽扣黑/白巧克力适量、耐高温巧克力豆少许、巧克力酱少许、糖浆（白砂糖25克、清水50毫升）
1
所有粉类材料混合后过筛两次备用，甜杏干切小丁备用，黄油室温软化，加入砂糖搅打均匀
2
分次加入全蛋搅打均匀
3
筛入所有粉类，稍拌
4
加入甜杏干丁混合拌匀，装入裱花袋中
5
挤入模具中，180度烤25分钟左右，取出后脱模放网架上晾凉
6
奶油奶酪隔水加热软化，与软化的黄油一起混合搅打均匀，糖粉和可可粉混合后筛入，搅打均匀，稍冷藏后使用
7
糖浆中的所有材料混合煮沸，刷蛋糕表面，吸收后再刷一次
8
将奶酪面糊挖一个球盖子蛋糕上，稍抹均匀
9
最后用纽扣巧克力装饰上耳朵、鼻子和眼睛，再用巧克力酱画出嘴巴即可
成品图
巧克力杏桃乳酪蛋糕的烹饪技巧
蛋液要分次加入，每次都要充分混合均匀再加入下一次
烘烤时间根据个人烤箱而定，用牙签插入取出后没有黏糊糊的面糊即可
奶油奶酪装饰面糊制作好后稍冷藏一会更容易操作