鲜虾寿司蛋糕
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- 新手尝试
鲜虾寿司蛋糕营养建议
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含糖量 0.98克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
鲜虾寿司蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋3个
- 香菇150g
- 胡萝卜50g
- 紫苏20g
- 米饭适量
- 食盐适量
- 白醋适量
- 元贞糖适量
- 柴鱼片适量
- 酱油适量
- 鸡精适量
- 水适量
- 海带丝适量
鲜虾寿司蛋糕的做法
1
配制寿司醋：盐、糖、白醋比例为 0.5:1:2 混合在一起
2
加入海带丝小火煮开，全部融化后关火，浸泡。最好多泡几小时
▲同时 蒸一锅米饭，一定不要太软。蒸饭时加两滴色拉油，蒸好的米饭会更晶莹透亮
3
鲜虾剪去须、脚，去纱线，把头剪下，用竹签穿起，这是为了煮制时不会弯起来。水锅烧开，加入一片姜片，将虾烫熟
4
剥去虾皮，留住虾尾。取下竹签，从腹部片开，不要切断，背部相连，使其展开呈扇形
5
鸡蛋3个 加一勺淀粉打匀
6
摊成蛋皮
7
胡萝卜、香菇切成丝
8
小锅中加入 水1杯、酱油一汤匙 、 糖、 盐、 鸡精 适量 煮开
先煮熟胡萝卜丝，捞出；再煮香菇丝，至汤变少后捞出沥干
9
所有配料：蛋皮、紫苏叶（或其它稍烫过的绿叶蔬菜）均切成丝，以及泡姜丝（我是卖袋装的）准备好
10
米饭蒸好后，趁热加入寿司醋、泡姜丝、香菇丝、拌匀 ，使米饭尽快晾凉
11
活底蛋糕模内铺一层保鲜膜
12
加入一半米饭，用饭铲压实
13
加入鸡蛋丝，紫苏叶丝（其他绿色菜也可）等做夹层
14
再加入另一半米饭，压实
15
倒扣在盘中，去掉模具和保鲜膜
16
表面铺上虾片，尾部指向中间
17
最后在中间堆上少许柴鱼片，点缀上剪成细丝的海苔即可
可以佐日式酱油和青芥辣食用