三杯鸡
- 焖
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初级入门
《三杯鸡》，江西传统名菜 ！仅用一杯米酒，一杯橄榄油，一杯酱油 。因为不放任何香料，连水都不放，做出来的鸡淳香诱人，原汁原味，顾而得名《三杯鸡》 后流传至台湾，经过台湾改良后这道菜成名于台湾而被家喻户晓 ……
三杯鸡营养建议
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含糖量 0.77克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
三杯鸡的食材2人份
- 鸡半只
- 桂林三花酒 一杯
- 生抽 4/3 老抽4/1一杯
- 橄榄油一杯
- 蒜6粒
- 姜5片
- 小米椒10个
- 蒜叶一颗
- 芹菜1颗
三杯鸡的做法
1
准备食材
2
把鸡砍成小块备用，蒜叶芹菜洗净切2厘米长备用
3
鸡肉冷水下锅放入姜片大火烧滚3分钟捞出冷水冲洗干净晾干备用
4
锅中放油惹祸油至8成热时倒入配菜大火快炒1分钟
5
锅中放橄榄油一杯油热至7成时倒入鸡肉中火翻炒至两面金黄色
6
鸡肉炒到金黄色后倒入一杯桂林三花酒一杯酱油大火翻炒15---20分钟
7
翻炒20分钟后锅里的汁也收到8--9成了，倒入之前炒的配菜大火炒一分钟
8
选一合适的盘摆盘即可
成品图
三杯鸡的烹饪技巧
图6在倒入三花酒跟酱油时大火不停地翻炒鸡肉，不然容易糊底