香煎鲳鱼
- 煎
- 家常味
- <30分钟
- 初中水平
这也是从姐姐那里学来的一道菜。煎鱼要有耐心，在做菜的过程中可以磨练一个人的耐性。
香煎鲳鱼营养建议
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含糖量 0.84克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
香煎鲳鱼的食材2人份
- 鲳鱼1条
- 油适量
- 姜丝少许
- 盐适量
- 葱1条
- 番茄1个
- 大蒜1瓣
- 料酒少许
- 酱油3茶匙
- 蚝油1茶匙
香煎鲳鱼的做法
1
准备食材，鲳鱼，番茄，葱，姜，蒜
2
食材洗干净，鲳鱼切菱形的花刀，撒少许盐和料酒腌制十分钟。葱白和葱绿分开切断。番茄用热水泡，去皮切碎块。姜切成丝，大蒜拍碎
3
热锅冷油，放入鲳鱼，小火慢煎，先煎一面，转动煎锅，让鱼煎得均匀，煎熟后，关火冷却2分钟，翻另一面继续，待两面煎成金黄色。关火冷却后，出锅备用
4
锅底留余油，放入葱姜蒜爆香
5
倒入西红柿，加小半碗水，中火熬出番茄汁
6
放入鲳鱼，焖3分钟加入调味料，酱油，少许盐，蚝油。用锅铲不断将汤汁淋透鲳鱼，使鲳鱼吸收汤汁
7
最后加入葱段，大火收汁，出锅
成品图
香煎鲳鱼的烹饪技巧
慢工出细活，煎鱼不能急，选一个心情好的时候做这道菜更好