抹茶冻
- 煮
- 其它口味
- <数小时
- 初中水平
夏天很适合吃各种果冻，而抹茶又是日本人做甜点的常用材料，炎炎夏日，来个抹茶冻就最合适了。
抹茶冻营养建议
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含糖量 6.37克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
抹茶冻的食材2人份
- 抹茶粉2克
- 水400毫升
- 细砂糖40克
- 吉利丁10克
- 热水10克
抹茶冻的做法
1
抹茶粉加热水搅拌均匀，备用
2
细砂糖倒入水中，中火加热至细砂糖完全溶解
3
吉利丁泡软，挤出水分，吉利丁放入砂糖水中溶解
4
吉利丁溶解完全后，加入抹茶，成为抹茶浆
5
抹茶浆倒入模具中，放凉后冰箱冷藏2小时以上
6
脱模，加入奶油即可食用
成品图
抹茶冻的烹饪技巧
1 抹茶冻底部会有些许沉淀，属正常现象
2 由于吉利丁脱模可能有粘连，也可以先在大模具中铺保鲜膜，然后再倒入抹茶浆，脱模之后切开食用
3 如果没有吉利丁，可以用同样分量的鱼胶粉/吉利丁粉
4 也可以改用琼脂，但是口感会有所不同