干豆角炖五花肉
- 炖
- 家常味
- <60分钟
- 初中水平
。记忆中第一次吃干豆角是在一个东北菜馆里，晒干后的豆角与五花肉炖在一起，味道浓郁有嚼劲，一下就喜欢上这道菜，绝对的米饭杀手。窗外寒风呼呼的时候，自家的锅里炖上一锅香喷喷的硬菜，再合适不过了。 原料：干豆角50克，五花肉一斤 辅料:葱、姜、大蒜、生抽、老抽、料酒、八角一个、桂皮一小块、山楂一个、冰糖两小块、香菜少许 油
干豆角炖五花肉营养建议
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含糖量 0.7克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
干豆角炖五花肉的食材2人份
- 豇豆干50克
- 五花肉500克
- 葱5克
- 姜4片
- 大蒜5瓣
- 生抽6克
- 老抽3克
- 料酒5克
- 八角1个
- 桂皮1小块
- 山楂1个
- 冰糖5克
- 香菜5克
- 植物油适量
干豆角炖五花肉的做法
1
干豆角提前半天拿出来用温水泡发，五花肉切大块、葱姜蒜切片备用
2
锅中倒少量油，放入五花肉双面煎至微黄
3
煎好的五花肉推至一边，放入葱姜蒜、八角、桂皮爆香，加料酒去肉腥味
4
加入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀
5
加入足量热水
6
放入山楂，大火烧开转小火炖
7
大约炖30分钟之后，加入泡发干豆角，继续炖15-20分钟，至肉软烂洒香菜即可出锅
成品图
干豆角炖五花肉的烹饪技巧
煎五花肉时锅内油不必太多，因为五花肉本身会煎出油
肉汤中加入山楂，可以减少油腻感，还可去除肉腥膻味，加入山楂更容易将肉炖软烂
加水时一定要加热水，因为炖的时间较长水量要足