野笋炖火腿
- 炖
- 咸鲜味
- <2小时
- 初级入门
市场上有很多野笋出售，配上冬至腌制的火腿，确实是当季美食。
野笋炖火腿营养建议
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含糖量 2.1克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
野笋炖火腿的食材2人份
- 火腿肉约1斤
- 野笋一大把
- 朝天椒几个
- 青花椒一小把
- 黄酒一大勺
- 葱结一个
野笋炖火腿的做法
1
炖锅中加适量水，放入清洗干净的整块火腿肉
2
加入几个朝天椒
3
加入一小把青花椒
4
加入黄酒，约一大勺
5
加入一个葱结
6
野笋剥壳，斜切片，放入炖锅。视情加入水，水不能太多，与食材齐平即可
7
将野笋压入水中，炖锅高火慢炖二个小时。中途搅拌一二次
8
野笋熟了，将野笋、火腿肉分别舀出
成品图
野笋炖火腿的烹饪技巧
挑选野笋，注意区分苦笋，最好是选择小野笋，炖出成品才会鲜美
因为食材中有火腿，一般不需要加盐，如果确需加盐，只能加少许量，避免太咸