剁椒蒸腊鱼
- 蒸
- 家常味
- <15分钟
- 新手尝试
腊鱼，是我们老家冬腊月必做的腊货之一，腌制晾晒一星期左右的鱼肉用来蒸或者煎鱼肉入味儿而且还很嫩，放冰箱里冰冻的时间稍微长了以后，鱼肉里面的水份会丢失，鱼肉就会显得稍微柴点儿，这个时候就必须要用水多泡会儿然后蒸制的时间再稍微长点儿，口感就会好多了
剁椒蒸腊鱼营养建议
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含糖量 1.33克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
剁椒蒸腊鱼的食材2人份
- 腊鱼300克
- 剁椒50克
- 姜蒜20克
- 料酒20毫升
- 蒸鱼豉油20毫升
- 花椒油5毫升
- 香葱20克
剁椒蒸腊鱼的做法
1
鱼肉提前一晚上用清水泡上 鱼肉中加入姜蒜末和剁椒
2
淋入花椒油 倒入少许蒸鱼豉汁
3
充分拌匀放入盘中 入蒸锅中大火蒸制二十分钟，出锅前洒入葱花即可
成品图
剁椒蒸腊鱼的烹饪技巧
鱼肉提前泡一晚上一是为了去除多余的盐份，二是可以让肉更嫩
里面的调味品可以按自己的喜好随意增减