上汤白菜芯
- 煮
- 咸鲜味
- <15分钟
- 新手尝试
春节每家每户都准备了很多的硬菜，重庆这边的口味是麻辣偏多，本人不喜过多的肉和辣椒，于是利用家里的材料做了一个清淡的上汤白菜芯，调剂一下肠胃。大白菜含维生素丰富，常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。大白菜中还含有丰富的钙、锌、硒等矿物质。其膳食纤维也很丰富，常吃能起到润肠通便、促进排毒的作用，对预防肠癌有良好作用。大白菜含水量丰富，高达95%。冬天天气干燥，多吃白菜，可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。
上汤白菜芯营养建议
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含糖量 4.97克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
上汤白菜芯的食材2人份
- 大白菜1个
- 咸蛋1个
- 松花蛋1个
- 甜玉米籽粒100克
- 胡萝卜半根
- 生姜4片
- 香葱少许
- 盐少许
- 鸡精或高汤精3克
上汤白菜芯的做法
1
白菜芯1颗，甜玉米半根，胡萝卜半根，松花蛋1个，咸蛋1个，香葱少许
2
生姜切片，松花蛋，咸蛋剥皮切小块，胡萝卜和甜玉米切小粒。香葱洗净切成葱花，白菜芯洗净切块
3
半锅水，放少许盐，水煮开放入白菜，中火，煮沸后大约2分钟捞起备用
4
瓷煲加2小碗清水，放入2步骤中的配料，1克盐。煮开后小火熬约5分钟，放进焯好的白菜
5
煮开2分钟后放鸡精或高汤精，关火，撒上葱花即可
上汤白菜芯的烹饪技巧
这道菜不需要太多的厨艺。我用的海鸭蛋代替咸蛋，挺咸的，所以盐放得少，大家可以尝试着调味，先少放点，味道淡了再适量添加。本菜是清淡的咸鲜味型，还是少盐比较好。鸡精或高汤精在关火前放，不要高温加热太多时间