大理石乳酪蛋糕
- 烘焙
- 奶香味
- <60分钟
- 初中水平
这款乳酪蛋糕，用消化饼干做底，表面做了拉花，口感有层次好吃，还好看，但这些都不是重点，关键是它不需要打发，对于我这样打发蛋液心里有障碍的人来说，那简直就是莫大的福音啊。手边材料具备了，那就马上动手啊，一点不带耽搁的，所以接连做了两次，保证自己管够了吃。
大理石乳酪蛋糕营养建议
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含糖量 24.22克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
大理石乳酪蛋糕的食材2人份
- 消化饼干80克
- 鸡蛋2个
- 玉米淀粉15克
- 奶酪250克
- 细砂糖50克
- 酸奶100克
- 黑巧克力10克
- 黄油30克
大理石乳酪蛋糕的做法
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饼干底：消化饼干80克、无盐黄油30克
蛋糕体：奶油奶酪250克、细砂糖50克、自制酸奶100克、鸡蛋2个、玉米淀粉15克(自制酸奶里加糖了，如果不含糖的话，建议白砂糖增加10克)
表面拉花：黑巧克力10克
模具：6寸不沾蛋糕模(我底部垫了油纸)
1
准备所需材料
2
无盐黄油隔热水融化(或微波融化)
3
将消化饼干装入保鲜袋中，用擀面杖碾压成碎末
4
将黄油和饼干碎倒入盆中，拌匀
5
倒入六寸模具中，用力按压平整，防止出模后散掉。然后放入冰箱里冷冻备用
6
将奶油奶酪切块，放入容器中，隔热水加热
7
搅打至顺滑无颗粒，加入细砂糖搅拌，打至白砂糖融化
8
分2次加入鸡蛋，搅拌均匀
9
加入酸奶，搅打均匀
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加入玉米淀粉搅打均匀，不要过度搅拌
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拌好的奶酪糊
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将隔水加热融化的黑巧克力取出
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取一大匙奶酪糊与黑巧克力搅拌均匀成巧克力奶酪糊
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取出冷冻的模具，将奶酪糊倒入模具中
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将巧克力奶酪糊淋在奶酪糊的表面，用牙签随意划几下，形成大理石花纹
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烤箱160度预热好，将烤盘里倒入热水放在最底层，倒数第二层放烤网，将蛋糕模放在烤网上，水浴法烤50分钟，烤好后取出，室温下自然放凉，冷藏后脱模切块食用即可
成品图
