浓情巧克力玛德琳
- 烘焙
- 其它口味
- <30分钟
- 新手尝试
超爱巧克力的我，时不时就想做点和巧克力有关的甜品来吃吃。最近做的巧克力玛德琳，做法超级简单，只需要搅一搅，拌一拌，烤一烤，味道浓郁的玛德琳蛋糕就做好了。
浓情巧克力玛德琳营养建议
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含糖量 28.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
浓情巧克力玛德琳的食材2人份
- 低筋面粉150克
- 可可粉15克
- 泡打粉5克
- 鸡蛋4个
- 糖粉110克
- 黄油110克
- 牛奶30克
- 黑巧克力60克
浓情巧克力玛德琳的做法
1
鸡蛋里加入糖粉，搅拌到糖粉融化，鸡蛋液变浓稠状态
2
巧克力和黄油、牛奶倒入一个碗中，隔水加热融化，搅拌均匀。之后隔温水保温
3
低筋面粉、可可粉和泡打粉混合均匀，筛入全蛋液中，用手动打蛋器翻拌均匀
4
取出第二步做好的额巧克力液，倒在面糊上，用手动打蛋器翻拌均匀
5
做好的面糊盖上保鲜膜。冬天的时候室温静置1个小时
6
将面糊装进裱花袋，挤到模具中，大约8分满，接着震两下
7
送入预热好的烤箱，上下火170℃，中层，烘烤18分钟
8
烤好的蛋糕出炉之后放在晾网上晾凉即可
9
味道超浓郁哦。天冷了，吃上一个，感觉好爽
成品图
浓情巧克力玛德琳的烹饪技巧
泡打粉不可省略
巧克力糊记得保温好，倒在面糊上的时候可以倒得分开一下，不要一股脑全倒在一个地方
做好的面糊需要静置，让泡打粉发挥作用。也让所有材料可以融合得更好。南方的冬天可以直接室温静置。夏天的时候就放到冰箱冷藏一个小时。之后取出来恢复室温再烘烤
烘烤的时间和温度请根据自己烤箱的温度进行调节