莲藕煲排骨
- 煮
- 家常味
- <60分钟
- 初级入门
莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益；莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康；藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”；藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
莲藕煲排骨营养建议
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含糖量 5.95克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
莲藕煲排骨的食材2人份
- 藕500克
- 排骨380克
- 盐1勺
- 姜适量
- 料酒1勺
- 花椒半勺
莲藕煲排骨的做法
1
准备好排骨
2
排骨洗净
3
锅加水
4
放入排骨焯一下水
5
捞出排骨
6
汤锅加水
7
放入排骨、料酒、姜片和花椒
8
先煲煮20分钟
9
准备好莲藕
10
莲藕洗净切块
11
莲藕加入锅内
12
继续煲煮40分钟，加盐调味
13
盛碗
成品图
莲藕煲排骨的烹饪技巧
排骨焯水煮一下，可以去掉血水和异味
煲汤的莲藕选择老的煲了比较好吃