燕麦蜂蜜软欧包
- 烘焙
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- <数小时
- 中级掌勺
这款软欧包加了燕麦、蜂蜜、蔓越莓、核桃仁和黑芝麻，这些料都是我的爱，百分百含水量加上保湿型很好的蜂蜜，使其内部特别软润，“软妹子”一枚！
燕麦蜂蜜软欧包营养建议
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含糖量 25.2克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
燕麦蜂蜜软欧包的食材2人份
- 高筋面粉200克
- 开水200克
- 蔓越莓干30克
- 核桃仁28克
- 即食燕麦片50克
- 黄油20克
- 精盐2克
- 酵母粉3克
- 蜜蜂30克
- 黑芝麻4～5克
燕麦蜂蜜软欧包的做法
1
把60克的即食燕麦片放入碗内，倒入200克开水拌匀，放凉备用
2
准备好黑芝麻，把核桃仁掰碎，把蔓越莓稍微切下备用
3
除黄油以外的面包材料，按先液体后粉类的顺序都放入面包机内，在面粉中间挖个洞，把酵母粉倒入，启动和面程序
4
约揉15分钟，面团成型后加入黄油继续和面
5
继续约揉至20分钟，最后剩5分钟时加入蔓越莓干、黑芝麻和核桃碎揉匀即可
6
待面团揉匀后，在28度左右的环境中进行基础发酵
7
将发酵好的面团取出排气，滚圆，盖好保鲜膜松弛15分钟
8
面团发至两倍大，手指沾粉戳洞，不回缩不塌陷即可
9
松弛完毕，将面团擀成椭圆形
10
然后提起四个角，捏起来，整成圆形或椭圆形均可
11
把整形好的面团放入烤箱内进行二发，开启烤箱发酵功能，可设定发酵温度35度，在烤箱下层放碗温水增加湿度
12
面团发至两倍大时取出，在面包表面筛上一层薄薄的高筋面粉，用割刀在面包表面划出自己喜欢的纹理线条
13
放入预热的烤箱中层，上下火180度，约烤20分钟。（请按各自烤箱情况调整烘烤温度和时间）
成品图
燕麦蜂蜜软欧包的烹饪技巧
水量请根据面团实际的干湿程度来调整
基础发酵也可以5～7度冷藏发酵，发酵12～24小时，28度左右回温到两倍大即可