柠檬沙冰酥
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 厨神级
它不是柠檬沙冰 它只是一个小甜点而已 让你不再是红豆蛋黄酥 来试试柠檬沙冰酥
柠檬沙冰酥营养建议
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含糖量 33.25克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
柠檬沙冰酥的食材2人份
- 普通面粉（油皮）120克
- 细砂糖（油皮）16克
- 猪油（油皮）42克
- 水（油皮）48克
- 猪油（油酥）50克
- 普通面粉（油酥）100克
- 柠檬沙冰馅:400克
- 无适量
柠檬沙冰酥的做法
1
先将油皮材料放入东菱DL-TB018面包机混合揉成光滑的面团
2
可以拉出膜的程度
3
放入保鲜袋松弛半小时以上
4
油酥材料也混合揉成团，然后盖好保鲜膜待用，
5
柠檬沙冰馅分成35克一个，再揉成团
6
油皮和油酥分别分成12份
7
油皮先擀开成圆形，再把油酥放在油皮上，然后用油皮包紧收口
8
包好后注意要用保鲜膜盖住保持油皮湿度，然后静置15分钟
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静置过后，取一个面团，压扁后擀长，长度不宜太长，20厘米左右即可
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然后由上至下的慢慢卷起来
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收口朝下，盖上保鲜膜松弛15分钟
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取出松弛好的面团，收口朝上压扁第二次擀卷擀开，注意宽度厚薄要尽量均匀，长度不宜太长，20厘米左右即可
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然后由上而下卷起盖上保鲜膜松弛15分钟
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松弛好的面团在中间用手指压一道横
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两端往中间推再按压
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再用擀面杖擀圆，中间厚四周薄
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然后再翻过面把放上柠檬沙冰馅
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然后再包起来，收口要收紧，包成圆球
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全放包好后放在烤盘中
21
表面刷上一层蛋黄液，再放上一点黑芝麻
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东菱烤箱K38B提前预热180度10分钟，预热好后再放入柠檬沙冰蛋黄酥，180度35分钟
成品图
柠檬沙冰酥的烹饪技巧
油皮一定要揉出膜来，这样油酥皮的延展性比较好
烘烤时间和温度根据自家烤箱的情况来定