剁椒盐菜
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
昨天休假在家做家务，翻翻杂物房，居然让猫找出些盐菜来，还是自己去年年底晒的呢，闻闻，好香啊，浓浓地一股菜干香，这种食材最好配菜了，可以用来做扣肉，可以蒸排骨，可以蒸五花肉什么的，实在不想吃肉，就直接放点调料蒸蒸，或是蒸过之后再用点尖椒炒炒也是可以的，开胃又下饭的菜肴。
剁椒盐菜营养建议
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含糖量 3.36克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
剁椒盐菜的食材2人份
- 培根3片
- 芽菜150克
- 油适量
- 盐1勺
- 味极鲜0.5茶匙
- 蚝油1茶匙
- 豆豉10克
- 剁辣椒1勺
- 姜10克
- 蒜10克
- 青椒30克
剁椒盐菜的做法
1
准备食材（盐菜，剁辣椒，培根，青尖椒，蒜子）
2
盐菜洗净，然后放入蒸锅内蒸软
3
培根切小片，青椒切小粒，蒜子剁成米
4
锅烧热，放油，把培根片放入煸香，然后盛出备用
5
锅内留底油，直接煸香蒜末与青椒
6
然后把剁辣椒也放入煸香
7
放入盐菜翻炒
8
加入适量的盐，糖
9
调入适量的味极鲜与蚝油
10
放入培根片
11
大火炒匀，即可盛盘
成品图
剁椒盐菜的烹饪技巧
盐菜属菜干类食材，比较硬，所以一定要先泡软，再制作比较好吃