鱼香肉丝
- 炒
- 酸甜味
- <15分钟
- 初级入门
鱼香肉丝，在餐厅吃咸鲜口味居多，并且味道都很重，有次在东北吃到了酸甜口味的，久久不能忘怀，于是自己尝试，几次之后 终于找到方法，并非完全正宗，但一定是健康、美味又快手的一道菜
鱼香肉丝营养建议
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含糖量 4.83克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
鱼香肉丝的食材2人份
- 猪里脊肉200克
- 胡萝卜100克
- 柿子椒100克
- 木耳(水发)100克
- 白糖3茶匙
- 食盐1茶匙
- 醋2茶匙
- 生抽1茶匙
- 料酒1茶匙
- 葱2根
- 姜2片
- 蒜2瓣
- 植物油4茶匙
- 淀粉1茶匙
鱼香肉丝的做法
1
猪肉洗好切丝，放入料酒、盐、生抽、鸡精，橄榄油腌制10分钟
2
胡萝卜、青椒、葱姜蒜、木耳泡发焯水后切丝（也可浇入茭白、杏鲍菇切丝）
3
碗内放糖、醋、鸡精、少许料酒、生抽、生粉、少许水调制酱汁（喜欢味道重一些可以加祁县豆瓣酱）
4
油热后，放入葱姜蒜，然后炒肉
5
肉炒至断生后，先加胡萝卜，然后青椒，最后加入木耳翻炒
6
加入酱汁，翻炒收汁后出锅
成品图
鱼香肉丝的烹饪技巧
木耳泡发后最好焯水，防止中毒或胃不舒服；2.快手版，没有加其他茭白一类的配料，口味不会太重；3.喜欢传统版的配菜中加入茭白、杏鲍菇切丝，酱汁中加祁县豆瓣酱