糖渍橙皮

准备食材

橙子皮先用盐搓洗干净，去掉表面的杂质和蜡。 然后用流水反复清洗几次。 注意：橙皮的清洗很重要，彻底清洗干净后，吃的时候才放心

清洗干净后，用刀把橙皮划成4份，然后撕下皮。 撕的时候要小心一点，皮不要撕破，尽量保证皮的完整

用刀刮掉白瓤。 刮白瓤要小心手，尽量刮干净。这样可以大大去除皮的苦味，提升清香的口感

全部去掉白瓤后，锅里放凉水，放入橙皮。 大火煮开后，转中小火慢煮10分钟

10分钟后，捞出橙皮放入凉水中。清洗2次。 然后再放入锅里，放凉水，大火煮开，转中小火慢煮10分钟。再捞出过凉水清洗。 依次重复3次。这样橙皮的苦味就去除的差不多了

橙皮煮好，捞出沥干水份。从新起一口锅，锅里放入1000克水，冰糖。 小火把糖煮化。

糖煮化后，放入橙皮。大火煮开，再转中火慢煮

慢慢的水份会蒸发，糖液越来越浓稠，同时橙皮吸收糖液越来越通透。就可以关火

用筷子把橙皮放入晾网上，放入太阳下晒干。 太阳不好的时候，可以放入烤箱或干果机里烤干。 或者把橙皮放入白糖里裹上白砂糖

烤干的橙皮切丝或切丁，放入干净的瓶子里密封保存。 这样糖渍橙皮就做好了。 橙皮吃起来很清香，不苦不涩，也不甜腻