面包沙拉船
- 烤
- 其它口味
- <60分钟
- 中级掌勺
在我印象里芥末是很呛辣的，所以一直不太喜欢吃。直到遇见了德国芥末酱，才知道原来还有略带酸味，味道很赞的芥末，解腻开胃，连孩子也很喜欢吃。这次用甜芥末酱拌了香肠杂蔬沙拉，夹在面包里。做成了家庭版的沙拉船，小朋友非常高兴。
面包沙拉船营养建议
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含糖量 32.55克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
面包沙拉船的食材2人份
- 高筋面粉200克
- 酵母(干)2克
- 白糖30克
- 鸡蛋清40克
- 牛奶65克
- 酸奶50克
- 黄油20克
- 食盐2克
- 杂蔬80克
- 香肠50克
- 甜芥末酱适量
面包沙拉船的做法
1
准备好面包食材
2
将面包食材中除去黄油和食盐以外的材料全部放到揉面桶中，启动厨师机，将面揉到扩展阶段
3
加入黄油和食盐，继续揉面，揉到完全阶段
4
3.将面团整理成圆形，放在28度环境下进行一发
5
4.面团发到2倍大，用手指沾粉戳孔不回缩不塌陷
6
.将面团平均分成8份，
7
滚圆松弛30分钟
8
取一个面团擀开，成为椭圆形 自上向下将面团卷起，捏紧收口
9
依次做好所有面团，放到热狗模具中
10
将面团放到温度32度，湿度百分之75环境下进行二发
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10.二发到2倍大时，面团表面喷水，撒白芝麻做装饰
12
11.放到预热好180度烤箱中烘烤17分钟即可
13
12.面包烤好后，放在晾网晾凉
14
13.现在准备芥末沙拉的食材
15
将杂蔬放在锅中焯2分钟，火腿肠切小丁，将杂蔬和火腿肠放到碗中，加入甜芥末酱，搅拌均匀
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面包从中间划口，不要切断，放上拌好的芥末沙拉，芥末沙拉船就做好了
成品图
面包沙拉船的烹饪技巧
面粉吸水性不同，预留10克水分再酌情添加
酸奶是用的自制浓稠酸奶。如果用市售酸奶，请减少用量
用的是德国芥末酱，不要用日本芥末代替，口味完全不同