紫薯发糕
- 蒸
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
做紫薯馅饼多了一块面团，就做个紫薯发糕吧。
紫薯发糕营养建议
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含糖量 42.84克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
紫薯发糕的食材2人份
- 面粉200克
- 紫薯50克
- 酵母2克
- 白糖30克
- 红枣适量
紫薯发糕的做法
1
将紫薯去皮切成薄片，放入蒸锅中蒸熟.
2
用勺子将紫薯捣成泥
3
将面粉、酵母、紫薯泥，30g白糖少许水放入盆中将面团揉匀、揉光滑发酵
4
红枣洗净去核
5
面团发酵至2---2.5倍大小
6
将面团滚圆，排出空气，松驰10分钟后，将面团擀成圆形放入6寸蛋糕模中.
7
放入蒸锅继续发酵15分钟，上面放好红枣
8
大火蒸制25分钟关火，蒸好后焖5分钟开盖即可出锅
成品图
紫薯发糕的烹饪技巧
1 做好的发糕，醒发15分钟后，再蒸制，发糕才会暄软，好吃
2 发糕蒸好后焖5分钟再开盖，发糕不回缩