黑面馒头
- 蒸
- 家常味
- <30分钟
- 新手尝试
馒头是我家常吃的主食，吃惯了白面馒头，很想换换口味。偶尔遇到了黑米面，也是我一直想买也难买到的。今天尝试做了一次黑面馒头，第一次做，面粉的比例没有掌握好，蒸出的馒头真的是太黑了。可能是黑米面放多了，偶尔感觉口感不太好，最后剩几个全都配着青菜一起炒着吃完了，呵呵，这样的吃法还真不错哦，饭菜都有了，挺香的。
黑面馒头营养建议
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含糖量 41.44克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
黑面馒头的食材2人份
- 黑米面100克
- 面粉400克
- 酵母粉1小勺
- 水适量
黑面馒头的做法
1
准备好所用食材 酵母用温水化开，黑面倒入面粉中搅散搅匀
2
化好的酵母倒入面粉中搅开，再一点点倒入温开水，边倒水边用筷子搅拌面粉 揉成面团扣盖饧15分钟
3
将面团再次揉至光滑 加盖保鲜膜，放置在温暖处发酵
4
发酵好的面团 面板撒黑米面粉（没有放白面粉，是怕把馒头做花了）加小苏达，取出发好的面团再次反复揉均、排气
5
把面团切成两份 分别搓成均匀的长条
6
切成大小一致的面剂子 拿一个面剂子放在左手掌心，右手握空拳把面剂子顺一个方向揉圆揉均，做成馒头生坯
7
按同样的方法做好所有的馒头生坏 蒸锅加水，把馒头生坯摆入蒸锅，盖上锅盖饧发15分钟，大火烧开后，计时蒸15分钟，关火后焖5分钟就可以出锅了
8
黑面馒头出锅了
成品图
黑面馒头的烹饪技巧
黑米面粉比较粗，口感不是很好，蒸的时候要尽量少放
偶尔做了一次，不算太好吃，最后配菜炒着吃也是最好的解决方法