回锅藕片
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 新手尝试
莲藕，毫无疑问为时下的“当家菜”。 它含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果，也是药用价值相当高的蔬菜。
回锅藕片营养建议
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含糖量 15.96克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
回锅藕片的食材2人份
- 藕 150克
- 蒜 10克
- 姜5克
- 葱15克
- 生抽5克
- 豆瓣酱10克
- 干辣椒5克
- 生粉30克
回锅藕片的做法
1
·食材· 莲藕 150g、蒜 10g、姜 5g、葱 15g 生抽 5g、豆瓣酱 10g、干辣椒 5g、生粉 30g
2
先将藕去皮切薄片，沸水下锅焯熟
3
焯熟后，过凉水沥干备用
4
加入生粉，拌匀备用
5
锅中油烧至7成热，下藕片，中火煎至两面金黄
6
留少许底油，下葱姜蒜爆香，再放入干辣椒、豆瓣酱炒匀
7
倒入藕片，加入生抽，快速翻炒
8
出锅前撒入葱花即可
成品图
回锅藕片的烹饪技巧
郫县豆瓣酱比较咸口，加上生抽，无需再加盐
藕片切得越薄口感越好