酥皮泡芙
- 烘焙
- 奶香味
- <2小时
- 初中水平
孩子很喜欢吃大泡芙，每次逛商场必去泡芙店，最近老下雨不能出去，自己做了在家里吃，让孩子在阴雨的季节开心点
酥皮泡芙营养建议
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含糖量 19.04克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
酥皮泡芙的食材2人份
- 黄油48克
- 低筋面粉60克
- 牛奶100克
- 鸡蛋2个
- 糖3克
- 精盐1克
- 卡仕达酱适量
- 黄油35克
- 糖粉35克
- 低粉40克
- 可可粉5克
酥皮泡芙的做法
1
辅料里的糖粉，低粉，可可粉混合均匀过筛
2
加入软化的黄油揉搓
3
揉至没有颗粒
4
均匀分成9等份，放到油纸中间压扁，放冰箱冷藏
5
主料里的奶，盐，糖，黄油一起放到锅里，中火加热，搅拌均匀，煮至沸腾时关小火，把低粉筛入，用筷子搅拌至液体和粉混合均匀，关火，冷凉至手温略高，加入打撒的鸡蛋，少量多次的加，每次都搅拌均匀，用筷子挑起面糊，成倒三角
6
把泡芙糊装入裱花袋，挤到烤盘上，均匀分成9份
7
取出冷藏好的酥皮，盖到泡芙体上
8
放入预热好的烤箱里，210度10分钟，175度30分钟
9
烤好后取出冷凉，中间切开加入卡仕达酱或者淡奶油，再放些水果
成品图
酥皮泡芙的烹饪技巧
主要还是泡芙糊的状态决定能不能成功，加鸡蛋液的时候一定要少量多次