苦菊银耳沙拉
- 拌
- 苦香味
- <10分钟
- 新手尝试
都说是夏天食苦，但现在的秋天简直逆了天。秋老虎各种发飙啊，这时候要是就谈秋季进补那必定是物极必反滴。秋季降燥方得提上日程，秋季吃什么败火呢？苦味的蔬菜一定是一流的“消防队员”。今天帅就给大家推荐一个沙拉，除了苦菊之外还搭配有滋补但又不上火的银耳，败火滋补两不误。同时为了调配颜色和口感帅还搭配了少许小番茄和大杏仁。这道菜美味和营养兼顾，香甜跟甘苦并存，一道复合味儿到的“苦菜”推荐给大家。
苦菊银耳沙拉营养建议
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含糖量 12.46克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
苦菊银耳沙拉的食材2人份
- 苦菊200克
- 银耳2大朵
- 沙拉酱15克
- 柠檬汁5克
- 白糖10克
- 圣女果50克
- 美国大杏仁20克
苦菊银耳沙拉的做法
1
准备原料，苦菊切去根部
2
用水加半小勺盐把苦菊和小番茄泡15分钟，苦菊切成8-10厘米左右的长段
3
小番茄一分为四，如果是比较小的一分为二即可，干银耳用凉水泡开，大约10分钟左右就可以泡开了，这时候摸上去没有干的硬心儿
4
锅中烧开水放入银耳汆烫2分钟，注意银耳的根部在汆烫之前不用去掉，等烫熟之后再用刀一切就行，银耳汆烫前没有完全涨发，这样不至于把银耳根部去掉过多浪费，汆烫好的银耳撕成小朵，这时候可以看见银耳的体积又有增大
5
盆中放入所以原料后挤入5毫升左右的柠檬汁，这样会除去苦菊一定的苦涩味，加入白糖10克，加入白糖可以中和柠檬酸味也利于除去苦菊的苦涩味
6
放入1大勺15克左右的沙拉酱，沙拉酱含有盐分基本可以不用加盐，如果觉得淡了根据个人口味适量增加，拌匀所有食材，最后放入20克的大杏仁即可，大杏仁选用熟制的，吃上去嘎嘣脆
成品图
