素炒银芽
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
这个菜很好吃，挺清口的，很适合运动后或瘦身中人士作为主菜。
素炒银芽营养建议
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含糖量 3.22克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
素炒银芽的食材2人份
- 绿豆芽1斤
- 姜2片
- 葱1段
- 花椒15克
- 生抽15克
- 香醋10克
- 盐3克
- 玉米淀粉4克
- 清水20克
- 花生油50克
素炒银芽的做法
1
豆芽去根
2
洗净，控干水分
3
锅中下冷油，点火（小火），下花椒，温炸
4
炸香花椒，至油热，捞出花椒，盛出三分之一的油备用
5
锅中剩油，调中大火，下葱姜，烹香
6
烹香后下豆芽翻炒2分钟，看豆芽略蔫，下生抽、盐继续翻炒半分钟至颜色均匀，下醋，炒香勾芡，打明油（明油是之前盛出的花椒油）。（淀粉调水均匀，散在菜上，翻炒几下，看汤挂汁，就可以出锅装盘）
成品图
素炒银芽的烹饪技巧
豆芽去根美观；炒豆芽时要掌握好时间，不要太长，时间短可以锁住芽汁；加醋是增加豆芽的口感