蒸三蛋
- 蒸
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
“蒸三蛋”的主料是鸡蛋、咸鸭蛋、松花蛋。在这道菜肴里，三种食材各有各的功能，鸡蛋是主体，起到凝固作用，其中表面的装饰靠鸡蛋黄；咸鸭蛋主要是提味；松花蛋既要调色，又要调味。把三种蛋搭配蒸制后的成品，是一道漂亮的冷盘佳肴。
蒸三蛋营养建议
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含糖量 3.08克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
蒸三蛋的食材2人份
- 鸡蛋5克
- 松花蛋1个
- 咸鸭蛋1个
- 盐5克
蒸三蛋的做法
1
主辅料： 鸡蛋、熟咸鸭蛋、松花蛋
2
把4个鸡蛋黄单独留用
3
剩余的鸡蛋清和1个鸡蛋打成蛋液
4
咸鸭蛋切块
5
松花蛋的蛋清和蛋黄分开切块
6
把咸鸭蛋和松花蛋清放入蛋液里稍稍拌匀
7
取一个容器（饭盒），用烘焙锡纸包严，主要是便于取出成品
8
把松花蛋黄铺在底层
9
倒入搅拌好的蛋液
10
稍稍整理均匀
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放入电压力锅，蒸制5分钟
12
把蛋黄加一点点盐，搅拌均匀
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蒸制5分钟以后，揭盖，轻轻的淋入蛋黄液
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淋入之后，一定要保证容器平稳
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继续蒸制10---15分钟。15、即可出锅
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去掉锡纸
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装入盘中
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改刀切片，点缀后即可上桌食之
成品图
蒸三蛋的烹饪技巧
“蒸三蛋”的比例：鸡蛋5个，咸鸭蛋1个，松花蛋1个
留4个鸡蛋黄有点多，3个就可以。其它全都放在蛋液里就可以
松花蛋也可以先蒸5分钟，使蛋黄凝固后再切