小炒牛肉
- 炒
- 其它口味
- <10分钟
- 初中水平
小炒牛肉是一道下饭菜。牛肉的营养价值远比猪肉，羊肉……
小炒牛肉营养建议
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含糖量 4.48克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
小炒牛肉的食材2人份
- 牛里脊400克
- 柿子椒半个
- 红椒半个
- 芹菜100克
- 洋葱50克
- 姜10克
- 鸡蛋清半个
- 小米椒30克
- 鸡粉5克
- 生抽1汤匙
- 料酒1汤匙
- 盐少量
- 白糖3克
- 水淀粉适量
- 花生油30克
- 蒜10克
- 胡椒粉5克
小炒牛肉的做法
1
将牛肉冲洗干净，切成片。用盐，料酒，鸡蛋清，水淀粉，胡椒粉，生抽，腌制15分钟
2
腌肉的时间把佐料备好。洋葱撒成块状。小米椒切圈。芹菜切成4厘米的段。蒜，姜，备好
3
将芹菜焯水捞出来备用
4
锅里添加适量的油烧至9层热下入牛肉炒断生
5
牛肉炒断生后装盘备用
6
锅里留油烧至7层热放入姜，蒜煸炒出香味
7
下入小米椒，洋葱煸炒一会儿
8
依次放入牛肉翻炒几下，下入芹菜，盐，白糖，鸡粉，快速翻炒均匀即可出锅装盘
成品图
小炒牛肉的烹饪技巧
a、挑选牛肉最好选用里脊肉，黄牛肉更好，肉更嫩。b、这道菜要大火快炒。c、不喜欢洋葱可以换着大葱也可以