红烧肉
- 炒
- 家常味
- <90分钟
- 中级掌勺
肥而不腻，入口即化，超好吃的红烧肉
红烧肉营养建议
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含糖量 4.41克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红烧肉的食材2人份
- 五花肉350克
- 冰糖15克
- 油豆腐乳30克
- 生抽10克
- 干辣椒适量
- 食用油少量
- 生姜适量
- 蒜2个
- 花椒粒少量
- 八角2个
- 葱花少量
- 开水适量
- 盐少量
- 大葱1根
红烧肉的做法
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根据自己人数准备好食材
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五花肉洗干净切好
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大葱切段，生姜切片
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锅中加水放入五花肉、生姜、大葱段、花椒焯水
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接着准备炒的料
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锅中水开煮五分钟捞出备用
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倒入食用油小火加热
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放入冰糖融化
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中小火炒到冰糖变焦糖色
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这一步一定要注意火厚，不能炒焦了
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倒入五花肉翻炒
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炒至五花肉全部上色
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加入辣椒、生姜、蒜、花椒、八角翻炒
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再放入豆腐乳不停的翻炒两三分钟
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加入漠过肉的开水
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主动转小火煮
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中途可以尝尝口感是自己喜欢的即可收汁，盐根据自己口味加，有豆腐乳和生抽，所以盐先不着急加，收汁的时候加即可
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出锅装盘撒葱花即可
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好吃的红烧肉做好啦
成品图
红烧肉的烹饪技巧
家中有孩子吃，我一般都炖的久，具体根据自家口感调整
如果不吃辣，辣椒可以不放