蒸茄盒
- 蒸
- 家常味
- <60分钟
- 初中水平
一说到茄盒想必大家就会很习惯的想到炸茄盒吧，因本人不太喜欢油炸食品，所以突发奇想把茄盒改为蒸，蒸茄盒更适合老人和孩子，不油腻，非油炸，更健康。今天来试试不一样的茄盒吧
蒸茄盒营养建议
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含糖量 2.59克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
蒸茄盒的食材2人份
- 茄子（紫皮，圆）两个600克
- 肉（可以用肉馅）400克
- 食用油（色拉油）适量
- 葱15克
- 韭菜两根
- 白胡椒粉适量
- 姜6
- 鸡蛋1个
- 盐适量
- 鸡精适量
- 酱油1勺
- 耗油1勺
- 十三香适量
- 白糖半勺
蒸茄盒的做法
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首先所有料洗净备用
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首先剁肉馅，（尽量用瘦点的肉，或者梅肉也可以）也可以买搅好的肉馅，本人觉得自己手动剁的肉馅更香些
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肉剁成这样就差不多了
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把肉馅放入盆中开始拌馅，加入葱沫，姜末，一汤匙耗油（我用的是家用汤匙），一汤匙酱油，半汤匙白糖，半汤匙盐，胡椒粉适量，十三香适量，油适量。（就想拌饺子馅一样）
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最后打入一个鸡蛋，开始拌馅，要顺时针拌馅，要问我为什么，我也不知道，都说一个方向拌出的馅好吃
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肉馅拌成这种有点粘稠状态就可以了
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这时候该切茄盒了，中间不要切断
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切好的茄盒加肉馅，不用加的鼓鼓的，正常平点就可以
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两根韭菜切沫备用
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肉馅夹完后摆盘，让每个茄盒是立起来的，最后把韭菜沫撒在茄盒上面（韭菜沫用来提味）
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入蒸锅大火开锅后20分钟。（锅内多点水，避免烧干锅）
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蒸好后会有汤水，慢慢倾斜盘子把汤水倒出，可以出锅啦
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鲜嫩健康的蒸茄盒就完成了
成品图
