柔软三鲜馅饼
- 烙
- 家常味
- <15分钟
- 中级掌勺
众多面食中，假若让家人选择爱吃的一种，不用问，绝对首选是馅饼。有好几次，隔了一些时日，先生便主动要求我做一点来解馋，对包子、馒头、花卷之类毫无兴趣的他，能喜欢吃馅饼，着实让人觉得意外，小妞给了我一个完美的解释，因为馅料里有肉，所以爸爸爱吃。 我常用最简单的方法做馅饼，不用发面，先将面团揉好，静置片刻，便着手准备馅料，等馅料完成后，就可以接着包馅了，时间紧凑毫不浪费。慢悠悠也能在30分钟内吃到煎饼，煎好的馅饼柔软鲜香，馅料里的汤汁渗透到面皮里，嚼起来鲜美得很！
柔软三鲜馅饼营养建议
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含糖量 11.62克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
柔软三鲜馅饼的食材2人份
- 面粉150克
- 水适量
- 精盐4克
- 鲜肉150克
- 海鲜菇100克
- 黄瓜1根
- 小葱3根
- 酱油1汤匙
- 蚝油1汤匙
- 淀粉1汤匙
- 香油1克
- 胡椒粉1克
- 食用油少许
柔软三鲜馅饼的做法
1
面粉加上1克盐，加入清水，揉成光滑柔软的面团，遮上保鲜膜，静置片刻
2
猪肉洗净剁碎，调入盐、酱油、蚝油、香油、五香粉、淀粉搅拌均匀，腌制片刻
3
黄瓜洗净，去皮切丝、挤干水分，小葱洗净切碎，放入大盆中
4
海鲜菇洗净，焯一下水，捞起挤干水分，切碎
5
肉馅、黄瓜、小葱、海鲜菇全部倒入大盆中，搅拌均匀
6
面团搓成长条，切成若干个大小统一的小面团
7
取一个小面团，擀薄
8
中间放入馅料
9
和做包子一样的手法包起馅料
10
收口朝下，用手掌轻轻按扁馅饼
11
热锅，锅内涂抹一点食用油，将馅饼整齐码在锅内，中小火煎至两面焦黄色，遮上盖子焖30秒左右即可
成品图
柔软三鲜馅饼的烹饪技巧
食尚小贴士：
面团尽量揉软一点，口感好。擀面皮时可以在案板上撒点干面粉，防黏
面粉里放一克盐揉面，可以增加面团的韧劲
馅料可以自由搭配组合，蔬菜水分大，挤干水分后拌入肉馅里
因为是生馅料，煎好后焖一会保证馅料熟透