蒸蛋饺
- 蒸
- 咸鲜味
- <5分钟
- 初中水平
这个作为早餐大家可能觉得蒸蛋饺的操作是太繁琐了些，但是我们可以分开来做，前一天的晚上把肉馅调好放冰箱冷藏室，第二天只要调鸡蛋糊就可以啦。
蒸蛋饺营养建议
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含糖量 5.39克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
蒸蛋饺的食材2人份
- 南瓜100克
- 面粉5克
- 鸡蛋1个
- 猪肉馅50克
- 大葱1段
- 姜1片
- 食盐1/2茶匙
- 花椒粉1/2茶匙
- 胡椒粉1/2茶匙
- 香油3毫升
- 料酒1/2汤匙
- 酱油1汤匙
- 水15克
蒸蛋饺的做法
1
切一块菜南瓜去皮挖籽，然后冲洗干净，用擦丝器擦成丝
2
用刀把擦好的丝加少许盐再剁碎些，用棉布包起来挤去南瓜的汤汁
3
肉馅放大葱碎、姜末、盐少许、花椒粉、胡椒粉、香油、料酒、酱油后，朝一个方向搅拌，直至肉馅变得很粘稠，胶质出现
4
15克水加5克面调成面糊，然后打入一个鸡蛋，搅拌均匀；平底锅刷少许植物油，舀一汤勺的鸡蛋糊慢慢的倒入成圆形蛋皮，然后放上馅
5
蛋皮稍稍凝固时对折，形成饺子状；然后开水锅内蒸5分钟即可
6
食用前倒入少许的酱油做调味
成品图
蒸蛋饺的烹饪技巧
酱油咸鲜味浓，所以拌馅的时候不需要放太多的盐，最后吃的时候可以在用少许的酱油调味，味道更鲜美