鱼香肉丝
- 炒
- 鱼香味
- <5分钟
- 初级入门
孩子喜欢的下饭小菜！
鱼香肉丝营养建议
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含糖量 5.95克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
鱼香肉丝的食材2人份
- 猪里脊肉60克
- 胡萝卜50克
- 木耳(水发)10克
- 茭白40克
- 白糖2茶匙
- 豆瓣酱1大勺
- 食盐1茶匙
- 醋2茶匙
- 老抽1茶匙
- 料酒1茶匙
- 葱2根
- 姜2片
- 蒜2瓣
- 植物油4茶匙
- 淀粉1茶匙
鱼香肉丝的做法
1
里脊肉切丝，放盐，蛋清和料酒呛10分钟，胡萝卜，茭白和木耳分别切丝
2
葱花，蒜头蘸成蒜泥，一大勺豆瓣酱
3
另起碗，碗里放入老抽，醋，盐，白糖白胡椒粉，鲜辣椒粉，根据自己的口味调
4
热锅凉油，先放入豆瓣酱，炒出豆瓣酱的香味
5
放入肉丝，炒制肉丝变色
6
放入茭白，胡萝卜和木耳再煸炒
7
放入蒜泥，倒入碗里调好的调料
8
最后勾芡收汁
成品图
鱼香肉丝的烹饪技巧
猪肉顺着丝切，这样吵出来比较嫩
2，这道菜有了甜，咸，鲜，酸，辣，香口
肉丝一定要腌制几分钟，锁住水分