酱鸡爪
- 煮
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
酱鸡爪是地方小吃，味道以咸，甜为主。鸡爪酥而不烂，很受大家喜爱。
酱鸡爪营养建议
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含糖量 14.98克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
酱鸡爪的食材2人份
- 鸡爪9个
- 桂皮1块
- 八角1个
- 姜1块
- 冰糖适量
- 六月鲜酱油4勺
- 油适量
- 盐1.5勺
酱鸡爪的做法
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准备材料
2
鸡爪剪去指甲，飞水去血水洗净
3
酱去皮切片
4
锅里热油，加入冰糖，炒至冰糖融化
5
加入鸡爪炒至变色
6
加入姜片，桂皮，八角
7
加入六月鲜红烧酱油
8
加入盐
9
转入砂锅
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加入水，水盖过鸡爪。大火煮开转小火煮40分钟
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焖煮收汁
成品图
酱鸡爪的烹饪技巧
鸡爪含有胶质，煮的过程要多翻动以免糊锅