迷你版水晶虾饺
- 蒸
- 咸鲜味
- <10分钟
- 中级掌勺
迷你版 为什么是迷你版呢 因为是特意做给小宝贝吃的呀!
迷你版水晶虾饺营养建议
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含糖量 2.31克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
迷你版水晶虾饺的食材2人份
- 明虾1斤
- 肉馅250克
- 荸荠3个
- 胡萝卜1个
- 姜适量
- 澄粉适量
- 生粉适量
- 生抽1勺
- 盐1勺
迷你版水晶虾饺的做法
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材料准备好
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虾洗净 去壳去虾线
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胡萝卜 猪肉末 和一半的虾 生姜剁都成泥
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加一勺盐
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一勺生抽
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一勺料酒
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加上马蹄碎搅拌均匀
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另一半虾用料酒和生姜腌制
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准备一个干净的大碗 放澄粉
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还有生粉
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放一起 澄粉和玉米淀粉的比例大概是3:1
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放热水用筷子搅拌成絮状
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盖起来闷5分钟
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然后和面 这是已经快和好了 和的时候要注意 很烫手的
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和好的面团
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搓成长条
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切成剂子
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按成小面饼
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擀成饺子皮
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放一点肉泥，再放一块虾仁
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开始包 合上 要小心 这种饺子皮韧性很差 一不小心就破了
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一边捏两下
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成形了
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盘子里放上胡萝卜片
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再放上饺子 这样就不会粘盘子了
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锅里烧水放个架子
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饺子入锅
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大火蒸八分钟即可食用
成品图
迷你版水晶虾饺的烹饪技巧
大明虾要去虾线，和面要用热水（夏天和面好痛苦，烫死宝宝了），蒸虾饺的时候每个虾饺下面放一片胡萝卜可以防止虾饺粘住而破损