大骨萝卜汤
- 煮
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
煮了一大锅骨头汤，只用一部分汤煮上些白萝卜，白萝卜的营养价值是不容置疑的，俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不找医生开药方”。加入了白萝卜不仅能使营养更丰富，它含有较多的纤维，富含水分，宜于保健美容，而且味道清甜不油腻， 更能清热去火，润肺去燥的功效。
大骨萝卜汤营养建议
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含糖量 3.71克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
大骨萝卜汤的食材2人份
- 猪大骨头800克
- 白萝卜500克
- 姜4片
- 葱8克
- 小葱5克
- 食盐6克
- 胡椒粉2克
- 白醋10克
大骨萝卜汤的做法
1
将泡过的大骨，放入高压锅中，锅中放入适量的冷水;
2
大火烧开， 撇去浮沫
3
加入姜片和大葱段， 再加入白醋
4
盖上锅盖，大火烧开气压阀响过后再为小火， 十五分钟关火
5
将白萝卜去皮后切成滚刀块垫入煲中， 加入准备好的高汤与大骨
6
大火烧开后加盖转为小火， 煮上二十分钟
7
加入盐、胡椒粉调味
8
搅拌均匀后， 再上面撒些小葱花
成品图
大骨萝卜汤的烹饪技巧
将大骨提前用冷水泡出部分血水， 这样做出来的骨头汤比焯水更鲜，再煮时水开后撇去剩余的血沫
用高压锅先压骨头比较省事省时间，冷水下锅，加入姜片和大葱段去腥，再滴入些白醋(加入白醋能使得骨头中的钙更多的溶解在汤中)，压上十五分钟后关火，高汤就制作好了
高汤做好后，随意添加里面的内容，我今天是用到的白萝卜，再一起炖上二十分钟就行，加入盐等调味后再撒上些小葱