羊腿木耳汤
- 炖
- 咸鲜味
- <60分钟
- 高级厨师
营养又滋补，木耳白菜一周最少要吃两次哦！不放一滴油，清爽又好吃！
羊腿木耳汤营养建议
-
含糖量 0.56克高血糖 建议多吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
羊腿木耳汤的食材2人份
- 带骨羊肉500克
- 白菜心1个
- 泡发木耳1碗
- 盐适量
- 小辣椒2个
- 姜1块
- 黑胡椒粉1小勺
- 葱花适量
羊腿木耳汤的做法
1
羊腿骨一个，中间剁开。先用开水焯烫一下，洗去血沫等。准备一个砂锅，锅内放清水，直接放入处理好的羊骨肉。开火加热，锅内先放入辣椒和姜片煮，水烧开后小火煮半小时
2
羊骨煮炖半小时，已经煮出来油，放入洗干净的黑木耳，再煮5分钟，这时候放黑胡椒粉和盐进去
3
然后放入菜心再煮5分钟，时间到，白菜煮炖的软嫩，放入葱花调味拌匀即可。喝汤吃菜，不炝锅，不放油，吃起来不油腻特香！
成品图
羊腿木耳汤的烹饪技巧
我用的是2.5升的砂锅，煮二人份刚刚好，看自己所用的锅具大小来调整食材的量
我用清炖的做法，喝汤吃菜一点也不腻，但要把骨肉焯水一下比较好，免得炖的时候会有浮沫产生。焯水不要煮久了，水开羊肉下锅，再煮开就趁水开捞出羊肉，在冲洗干净就行
根据火力及时看锅，白菜不要炖得过久