虾仁烧卖
- 蒸
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
烧卖，本地人宴请时常有的一道点心。也是过年时传统特色点心。加了虾仁的烧卖更加美味。但是这个菜谱，是手机照的，图片感觉实在是拿不出手啊。冲这口味，权且上个菜谱。
虾仁烧卖营养建议
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含糖量 3.64克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
虾仁烧卖的食材2人份
- 肉泥150克
- 馄饨皮1叠
- 海虾1盒
- 食盐少量
- 胡萝卜末适量
- 小葱适量
- 生姜粉适量
- 料酒适量
- 淀粉适量
虾仁烧卖的做法
1
对虾？明虾？我分不清，反正就是海虾一盒
2
一个个剥去头和壳，
3
挑去腥线
4
切丁入碗，加入料酒、生姜粉和淀粉拌匀
5
从冰箱取出皮子和瘦肉泥，肉泥是已经剁好了的。将拌匀后的虾仁丁加到瘦肉泥中，
6
加点小葱、食盐和生姜粉、和适量胡萝卜末拌匀即成馅儿
7
取一张皮子摊在左手里，放上馅儿，用虎口合拢，
8
全做好入蒸锅
9
大火蒸10分钟左右即可
成品图
虾仁烧卖的烹饪技巧
活虾剥虾仁难剥，先入冰箱冻一下，会比较好剥
做烧麦时，右手持一个筷子在馅儿里转一下，左手虎口握笼后拔出筷子即可