干烧多线鱼
- 烧
- 麻辣味
- <30分钟
- 中级掌勺
颜色红亮，咸鲜带辣回甜。
干烧多线鱼营养建议
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含糖量 4.62克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
干烧多线鱼的食材2人份
- 多线鱼2条
- 胡萝卜1根
- 黄瓜1根
- 菜籽油3茶匙
- 料酒2茶匙
- 豆瓣酱1茶匙
- 白糖1/2茶匙
- 盐1/2茶匙
- 醋1/2茶匙
- 胡椒粉1/3茶匙
- 鸡精1/3茶匙
- 小葱2棵
- 花椒1撮
- 姜少许
- 大蒜少许
干烧多线鱼的做法
1
冰冻多线鱼，带袋冷水解冻
2
破洗后，放盐、胡椒粉、料酒腌制
3
洒淀粉，将鱼身裹满
4
胡萝卜、黄瓜、小葱切颗
5
油热至六七成，下鱼炸
6
炸至鱼身干脆捞出
7
倒出多余油，小火下豆瓣酱、花椒、姜、蒜、白糖煎香
8
下鱼，加入足量水
9
大火烧沸，中火烧至吐油，倒入胡萝卜、黄瓜颗和大部分小葱
10
转锅翻烧至汁干，洒醋、鸡精和余下的小葱
11
转锅翻匀即可
成品图
干烧多线鱼的烹饪技巧
多线鱼，又名日本黄鱼。适合中式烹饪，无论清蒸、油煎还是腌制，口味俱佳