清蒸螃蟹
- 蒸
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
“秋深菊黄蟹正肥”，此时正是吃大闸蟹的好时候。但与螃蟹同食，可就要温酒了。因为螃蟹是大寒之物，蟹虽然鲜美，但性寒属冷，多吃易伤及肠胃。而热黄酒性温补，有活血热胃之功效，加上黄酒良好的去腥效果，吃的时候则更觉香美。
清蒸螃蟹营养建议
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含糖量 0.28克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
清蒸螃蟹的食材2人份
- 大闸蟹4只
- 黄酒1瓶
- 姜丝适量
- 醋适量
清蒸螃蟹的做法
1
温黄酒
2
螃蟹浸泡1小时
3
刷去泥污
4
上屉冷水蒸20分钟
5
螃蟹去腿
6
去壳、去肺、去心、去内脏
7
淋上姜醋汁
8
配上温黄酒
9
清蒸螃蟹如此美好
成品图
清蒸螃蟹的烹饪技巧
螃蟹的心是六边形的，性属寒，一定要去掉