超柔软的牛奶卷儿
- 烘焙
- 奶香味
- <2小时
- 中级掌勺
面包是早餐必备的，而牛奶卷是面包里必吃的单品!像云朵一般的柔软，有人形容它是软妹子，这话一点也不夸张，真的是超级柔软的一款面包，每次做完，我都忍不住去捏捏捏!
超柔软的牛奶卷儿营养建议
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含糖量 28.21克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
超柔软的牛奶卷儿的食材2人份
- 汤种食材：用量：
- 酵母(干)4克
- 纯净水100克
- 面团食材：用量：
- 牛奶70克
- 汤种70克
- 鸡蛋50克
- 糖30克
- 精盐2克
- 高筋面粉240克
- 黄油20克
超柔软的牛奶卷儿的做法
1
汤种食材混合均匀，小火加热成糊状
2
揉成粗膜状加黄油
3
加入软化的黄油
4
揉出结实的薄膜，揉面程序就完成了
5
放面包机内发酵
6
发酵完成后排气，盖保鲜膜松弛20分钟左右
7
均匀的分成7等份
8
擀成长舌状
9
从两头往中间卷
10
全部做完放进烤箱二次发酵，烤箱内放碗热水，用烤箱二次发酵
11
发酵两倍大后，用面包刀割口，花型随意，然后表面撒干粉。烤箱150度烘烤20分钟出炉
成品图
超柔软的牛奶卷儿的烹饪技巧
根据自己的烤箱调节温度和时间，我用的风炉烘烤，如果用平炉的话，建议170到180度烘烤25分钟。\n2.牛奶不要一次加入，面粉不同，吸水性就不一样