酸汤鲐鱼
- 煮
- 酸辣味
- <30分钟
- 初级入门
春暖花开的日子，各种新鲜时蔬和当季新鲜海鲜也大量上市，早上去市场看见有卖新鲜鲐鱼的，铮亮新鲜的看着太想吃了，赶紧买点回家解馋，今天刚好做了酸汤的口味，酸辣鲜香好吃到哭，上桌就秒光哟……
酸汤鲐鱼营养建议
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含糖量 2.24克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
酸汤鲐鱼的食材2人份
- 鲐鱼1条
- 黄豆芽150克
- 小白菜150克
- 姜3片
- 蒜3瓣
- 料酒1勺
- 酸汤酱3勺
- 花生油3勺
- 葱少许
酸汤鲐鱼的做法
1
首先备齐所有的食材，黄豆芽去根洗净
2
鲐鱼去除内脏后清洗干净，用刀切成块状
3
葱姜蒜切成薄片和丝，小白菜摘洗干净后切段
4
锅中倒入适量的清水烧开，加入少许盐和几滴食用油，先把黄豆芽进行焯水，开锅后煮熟变软捞出沥干水分
5
同样的方法把小白菜也进行焯水，断生变色捞出沥干水分
6
锅烧热后倒入花生油烧热，放入葱姜蒜爆香
7
这个时候加入酸汤酱调味，小火继续慢慢炒出香味
8
锅中倒入适量的清水烧开
9
放入切段的鲐鱼，大火烧开
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这个时候加入料酒去腥提味
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加入泡椒味道更足，继续中火炖煮15分钟左右
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看见锅中汤汁，变得越来越粘稠时
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加入提前化开的淀粉勾芡
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大火烧开即可关火
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盘子底下铺上焯好的黄豆芽和小白菜
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上面把做好的鲐鱼放入，浇上汤汁，上面撒上小红椒碎即可享用了
成品图
酸汤鲐鱼的烹饪技巧
黄豆芽焯水时一定要焯熟，不熟吃了会中毒哟……