青柠蒜香鸡爪
- 烧
- 酸辣味
- <30分钟
- 初级入门
鸡爪，配上大蒜的浓香，调以青柠的清酸，做出酸辣浓香的鸡爪！
青柠蒜香鸡爪营养建议
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含糖量 3.01克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
青柠蒜香鸡爪的食材2人份
- 鸡爪500克
- 青柠2个
- 生姜适量
- 大蒜8颗
- 八角1个
- 菜椒半个
- 白糖1汤匙
青柠蒜香鸡爪的做法
1
鸡爪清洗干净，加入生姜料酒，烧开过水后熄火
2
待鸡爪放凉后，用水清洗鸡爪2-3遍
3
再把鸡爪的指甲部分切除干净，然后装盆，加入盐和料酒腌制半个小时
4
准备适量生姜，把蒜剁成蒜末，蒜末分成两半使用
5
热锅凉油，加入生姜和一半的蒜末，炒香
6
把鸡爪倒入锅中翻炒，同时加入一汤匙白糖，小半碗料酒后继续煸炒
7
将青柠切开，挤入青柠汁到鸡爪，继续翻炒
8
加入八角和一汤匙剁椒（根据口味可以调整剁椒加入份量），继续翻炒2-3分钟
9
加入清水，漠过鸡爪，大火烧开后转小火煮15分钟
10
加入剩下一半蒜末和菜椒粒，大火收汁5分钟
11
起锅装碟
成品图
青柠蒜香鸡爪的烹饪技巧
蒜末多点，分两次加入烹制，目的保留蒜香味