小鸡炖蘑菇
- 炖
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
小鸡炖蘑菇是属于东北菜，所取用的是野生榛蘑，在南方来说榛蘑比较难找，但又想尝尝，为有用普通的蘑菇代替。口味肯定是有区别的，尽管材料不一样，但同样的美味。
小鸡炖蘑菇营养建议
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含糖量 0.77克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
小鸡炖蘑菇的食材2人份
- 鸡半只
- 干磨菇50克
- 料酒1汤勺
- 老抽1汤匙
- 桂皮1小块
- 八角3个
- 盐1小勺
- 食用油2汤匙
- 大蒜1根
- 姜3片
小鸡炖蘑菇的做法
1
准备所需材料
2
蘑菇提前用清水洗干净，再用清水泡软。（蘑菇水留用）
3
鸡肉剁成小块沥水，蒜切段，姜切成片，蘑菇捞起洗净捏干水份
4
锅内加入适量的油烧热，放入姜、蒜、干辣椒煸炒出香味
5
将鸡肉倒入锅内
6
煸炒至鸡肉水份收干，再加入八角和桂皮
7
加入一汤勺老抽
8
再加入一汤勺料酒
9
翻炒至鸡肉上色，然后倒入蘑菇煸炒片刻
10
加入一大碗蘑菇水
11
加入适量的盐
12
然后盖上锅盖小火炖煮
13
炖至汤汁收浓，最后加入蒜苗翻炒均匀即可
成品图
小鸡炖蘑菇的烹饪技巧
泡蘑菇的水可以留着加入鸡肉内炖煮，也可以换成高汤来做