蔓越莓酸奶排包
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 中级掌勺
软绵绵的酸奶排包
蔓越莓酸奶排包营养建议
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含糖量 32.69克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
蔓越莓酸奶排包的食材2人份
- 自制酸奶100克
- 炼奶15克
- 鸡蛋25克
- 精盐2克
- 细砂糖15克
- 酵母(干)2.5克
- 高筋面粉185克
- 全麦粉15克
- 黄油20克
- 蔓越莓干适量
- 学厨土司模具1件
- 融化的液体黄油少许
蔓越莓酸奶排包的做法
1
称量好所有材料备用，把除黄油、蔓越莓以外的其他材料放入厨师机揉成光滑的面团，加入黄油继续揉至完全阶段，用手可以拉出大片薄膜即可
2
揉好的面团室温发酵，大约1.5小时左右，用手指蘸面粉戳洞不回缩即为发酵完成
3
发酵好的面团排气
4
等分5份，揉圆松弛20分钟
5
松弛好的面团再次排气
6
擀长长方形
7
翻面
8
撒上蔓越莓干，自上而下卷起，依次做好其他的
9
放入模具，进行二次发酵
10
烤箱165度预热，二次发酵至模具八分满即可
11
表面喷水，撒上黑芝麻和杏仁片
12
放入烤箱，165度35分钟，上色及时加盖锡纸
13
出炉表面刷一层黄油，脱模，晾至室温，密封保存
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成品图
