玉米鲜肉包子
- 蒸
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
宝贝喜欢吃加了玉米粒的鲜肉包子，我就常常做了给他吃，主要是早上吃包子即管饱，也方便，能节省他妈妈早上的时间，可以让年轻人早上适当多睡会儿。包包子用的面粉是格琳诺尔雪花粉，这个面粉劲度高麦香足、细腻光滑、色泽白皙，用来做面食再合适不过啦！
玉米鲜肉包子营养建议
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含糖量 22.4克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
玉米鲜肉包子的食材2人份
- 猪肉500克
- 猪皮冻300克
- 大葱300克
- 玉米粒200克
- 格琳诺尔雪花粉1000克
- 盐10克
- 姜末20克
- 生抽20克
- 老抽10克
- 黄酒20克
- 五香粉3克
- 水100克
- 香油适量
- 酵母粉10克
- 糖3克
玉米鲜肉包子的做法
1
肉馅加姜末，盐，五香粉，生抽，老抽，黄酒和糖。肉用的前颈雪花肉，直接让店家给切的碎粒，我喜欢这种有点颗粒感的肉，比绞碎的肉好吃
2
分4--5次加入100克水，每次加水后都顺一个方向搅拌，直到完全吸收再加下一次，水加完后依然顺时针搅拌到上劲儿
3
放入玉米粒搅拌均匀
4
葱切碎先用香油拌一下锁住水分，然后和肉馅轻轻拌均匀。不要过度搅拌以免葱变味
5
最后把猪皮冻切小丁放进去稍微拌均匀。馅就做好了
6
格琳诺尔雪花粉放入盆里，加酵母粉和水和成面团
7
发酵到1.5-2倍大
8
发酵好的面团分成小剂子，擀成中间厚外圈薄的面皮，中间稍微刷一点点油，这样汤汁不会造成包子底部吸水而影响膨胀和松软
9
包入馅
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全部包好的包子饧发20--30分钟，饧发的时间根据季节不同适当掌握。冬天可以多饧发一会儿，夏天就要减少时间
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开水上笼蒸18分钟。蒸的时间根据包子的大小不同也要适当掌握
12
蒸好的包子趁热吃是可以爆汁的哦。“格琳诺尔雪花粉，强筋优质的小麦粉”
成品图
玉米鲜肉包子的烹饪技巧
这个面粉的的吸收性比较高，和面时面和水的量按2：1会稍微偏硬一点点，可以按100克面粉加55-60克水的比例加水