清炖羊排汤
- 炖
- 家常味
- <数小时
- 初中水平
在家休养了几天，基本靠家里的存货过日子，幸好平常有存货的习惯，要不然真会断食了。翻冰箱，居然找出一袋羊排，才想起来是去年双十二京东囤的，一看保质日期，还有半年时间，赶紧的解冻，原本是红烧的，可人不舒服，还是煲汤最省事，清炖羊排，加一些山药，胡萝卜，喝汤吃菜，也很不错。 山药补脾健胃，胡萝卜清热解毒，羊排补虚温中，三者结合，煲一锅好汤，好好滋补滋补身体~~~
清炖羊排汤营养建议
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含糖量 2.66克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
清炖羊排汤的食材2人份
- 羊排500克
- 胡萝卜120克
- 山药150克
- 大葱1根
- 生姜10克
- 香叶3片
- 八角1个
- 白胡椒15粒
- 料酒20毫升
- 浓缩鸡汁6毫升
- 精盐3克
清炖羊排汤的做法
1
羊排室温解冻
2
放入加有料酒的清水中，浸泡2小时，中间换水2，3回
3
冷水下锅，加姜片，料酒焯水
4
焯水的羊排，在流动的水下洗净，沥水备用
5
各式配料准备
6
大葱切段，生姜切厚片，香叶，八角，白胡椒冲水备用
7
炖锅中加入羊排，各式配料
8
加入料酒
9
内胆放入电炖锅中，加够量的热水
10
启动炖肉程序，时间设定为3.5小时
11
红萝卜去皮切块，山药去皮切块
12
2小时后，加入胡萝卜，山药
13
1小时后，加盐
14
加浓缩鸡爪汁调味
15
半小时后，炖煮时间到，断电出锅即可食用
成品图
清炖羊排汤的烹饪技巧
羊排有腥颤味，浸泡，焯水，炖煮的时候加一些料酒，可除腥颤味
白胡椒也有一定的除腥颤作用
山药去皮的时候，记得戴手套，避免汁液粘皮肤上，会造成过敏