鲍汁捞饭
- 炖
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
鲍鱼一直都是比较名贵的食材，民间传说“一口鲍鱼一口金”的说法虽说有些夸张。但它肉质柔嫩细滑，滋味极其鲜美，确实营养好又美味。鲍鱼的谐音“鲍者包也，鱼者余也”，鲍鱼代表包余，寓意包内有“用之不尽”的余钱。是年夜饭，筵席餐桌上的必备“吉利菜”之一。今天就和分享一款鲍汁捞饭的做法，做法简单，味道鲜美，堪比五星大厨哦。
鲍汁捞饭营养建议
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含糖量 4.41克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
鲍汁捞饭的食材2人份
- 鲍鱼6只
- 海参1只
- 鹌鹑蛋6个
- 高汤1大碗
- 米饭少许
- 盐少许
- 葱少许
- 姜少许
- 花生油少许
- 蚝油1勺
鲍汁捞饭的做法
1
鲍鱼去掉壳，然后再去掉内脏，清洗干净
2
锅里放入少许花生油，葱姜爆香，倒入一大碗高汤烧开
3
把鲍鱼倒入，大火烧开
4
把里面放入海参条和鹌鹑蛋，加上1勺蚝油和适量的盐来调味，然后用玉米淀粉兑上少许水，入锅里勾薄芡即成
5
再把新蒸的米饭，团成一个圆球状，稍微按一下，放入碗里
6
把鲍鱼放到米饭上面，舀上一勺鲍鱼汁浇到米饭上
7
把海参条和鹌鹑蛋摆到到边上即成
成品图
鲍汁捞饭的烹饪技巧
1，鲍鱼很好熟，不需要煮很长时间，如果煮的时间长了，就会缩缩的很小
2，加入的汤汁一定要用高汤，鲍鱼汁才会味道更好