牛肉香肠烤冷面
- 煎
- 酱香味
- <10分钟
- 初级入门
烤冷面是街头非常受欢迎的美味小吃，口感松软劲道，酱香扑鼻。 家里自己做，干净卫生，但注意自己做冷面时，要根据冷面的干湿度往冷面上喷些水，喷水时锅一定要热，让水可以马上蒸发，这样可以使面迅速软化，面才不会发硬；而且酱料也可以根据自己喜好调放，蒜蓉酱、甜面酱、孜然粉、陈醋、白糖、芝麻等。喜欢的一起来看一看吧。 (百度）烤冷面，东北一带地方特色小吃。使用特制冷面(比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程)，柔软，可直接食用。有碳烤、铁板烤和油炸三种，味道各有差异。主要流行铁板和油炸。
牛肉香肠烤冷面营养建议
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含糖量 5.6克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
牛肉香肠烤冷面的食材2人份
- 冷面1片
- 原味牛肉热狗肠1根
- 鸡蛋1个
- 香菜3根
- 橄榄油1/2勺
- 葱1根
- 番茄酱5勺
- 蒜蓉辣酱3勺
- 辣椒粉1/3勺
牛肉香肠烤冷面的做法
1
准备食材
2
香肠斜切，微波20秒左右至熟备用
3
平底锅温热橄榄油，放冷面中小火煎软
4
在冷面上磕入一颗鸡蛋
5
把鸡蛋用筷子或锅铲摊开
6
反面烙三两秒
7
再把鸡蛋面反过来（喜欢鸡蛋面朝外的可以略过此步）
8
把番茄酱和蒜蓉辣酱混合刷在冷面上
9
把香肠码在冷面上
10
撒入葱花和香菜
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再来一点儿辣椒粉
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如图，卷起冷面
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用锅铲把冷面切成小段
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科尔沁100%纯牛肉肠
成品图
牛肉香肠烤冷面的烹饪技巧
炸冷面用不同的火候，火小的松软，火大的脆爽可口
香肠在选购时以纯肉肠最美味，一些淀粉肠或其他人工色素、卡拉胶等添加物的伪香肠一定要慎重，仔细看其配料等；另外熟制香肠宜冷冻储存，解冻后加热即可食用