红果家菜谱之茄汁疙瘩汤
- 煮
- 酸甜味
- <10分钟
- 新手尝试
说起疙瘩汤，上世纪六七十年代以前出生在北方的人可能印象最深了。那时，很多人家为了省事和节约，晚餐常常喝这道既算汤菜又算主食的疙瘩汤。 疙瘩汤可以做成素的蔬菜疙瘩汤，也可以做成有肉的荤疙瘩汤。用鸡蛋、肉类等做成的疙瘩汤特别适合脑力工作者，可以补充蛋白质。
红果家菜谱之茄汁疙瘩汤营养建议
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含糖量 32.97克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红果家菜谱之茄汁疙瘩汤的食材2人份
- 面粉200克
- 小白菜1颗
- 香菜1颗
- 鸡蛋1个
- 食盐适量
- 香油适量
- 茄汁面汤料100克
红果家菜谱之茄汁疙瘩汤的做法
1
把葱切成葱花
2
把白菜切成段
3
香菜切成段
4
面粉里分层加入少量的水，并用筷子搅拌成面疙瘩
5
锅烧热，放入适量香油
6
放入葱花炝锅
7
放入茄汁面汤料翻炒片刻
8
加入适量清水煮开
9
水开后放入面疙瘩，然后放入盐调味
10
煮5分钟放入青菜
11
倒入一个打散的鸡蛋液，倒入鸡蛋液后立刻关火
12
再根据个人口味放适量香菜即可
成品图
红果家菜谱之茄汁疙瘩汤的烹饪技巧
最好是边煮汤边搅拌面疙瘩，不要提前搅拌出来，以免面疙瘩都粘在一起了
用香油炝锅，不仅让汤更香，还能少放一种食用油